¿Porqué estudiar Gestión Gastronómica y Sommelier?
Información General
SNIES: 106526.
Registro calificado: Resolución MEN No. 21271 del 11 de octubre de 2017 - vigencia 7 años.
Título que otorga: Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Sommelier (Programa con doble especialidad).
Modalidad: Presencial - Asistido por Tecnología.
Duración estimada: 6 semestres.
Jornada: Diurna y Nocturna.
Lugar de desarrollo: Bogotá(Colombia).
Inicio de clases: Agosto de 2021.
Valor de matrícula semestral: $2.847.650 *Incluye descuento especial del 35% durante toda tu carrera.
*Al valor de la matrícula se debe adicionar el valor de $87.700 correspondiente a servicios médicos, este es obligatorio.
Precio general: $4.381.000. *Aplican términos y condiciones.
la matrícula incluye: 2 uniformes, set de cuchillos y materias primas para los talleres prácticos
Descripción del Programa
Lleva tu talento a otro nivel y muestra tu sazón en todo el mundo. Aprende el arte culinario, sinónimo de originalidad, creatividad y expresión artística, a partir de las características nutricionales de los alimentos, sus técnicas de producción, preparación y servicio. Desarrolla tus sentidos para lograr un balance creativo en tus emplatados.
Conviértete en un experto Sommelier aprendiendo principios en enología, a catar vinos, bebidas espirituosas, licores digestivos y aperitivos, el maridaje de los alimentos distinguiendo el tipo de vino o bebida que más combina con tus preparaciones y sugiérelo a tus clientes; aprende a seleccionar y a elaborar cartas de vinos y bebidas alcohólicas.
Libera tu potencial siendo Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Sommelier de Unitec.
Perfil Profesional
Como Tecnólogo en Gestión Gastronómica y Sommelier de Unitec, estarás en capacidad de desempeñarte en los siguientes cargos:
1. Coordinador en las diferentes áreas de los establecimientos gastronómicos.
2. Supervisor de áreas de alimentos y bebidas en hoteles, clubes, casinos, hospitales.
3. Diseñador o preparador de menús de la cocina nacional o internacional.
4. Diseñador de cartas de vinos y cervezas.
5. Organizador y realizador de eventos sociales, académicos y empresariales.
6. Diseñador y realizador de proyectos de investigación sobre el patrimonio gastronómico nacional.
7. Chef, Hostess, Enólogo, Catador, barismo o nuevas tendencias.
8. Asesor en el diseño y montaje de establecimientos gastronómicos.
Conoce nuestro plan de estudios
Código SNIES 106526. Resolución MEN No. 21271 del 11 de octubre de 2017 - vigencia 7 años. Institución de educación superior sujeta a inspección y vigilancia por el M.E.N.
Semestre 1
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Electiva I | 1 |
| 2 | Cultura Turística y Gastronómica | 1 |
| 3 | Fundamentos de Cocina | 3 |
| 4 | Manipulación y Conservación de Alimentos | 2 |
| 5 | Cátedra Uniteísta | 1 |
| 6 | Expresión Oral y Escrita | 2 |
| 7 | Fundamentos de Administración | 3 |
| 8 | Fundamentos de Investigación | 2 |
| 9 | Matemáticas Básicas | 3 |
Semestre 2
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Compras y Abastecimientos | 2 |
| 2 | Enología | 2 |
| 3 | Técnicas de Cocina | 3 |
| 4 | Química y Bromatología | 2 |
| 5 | Técnicas de Coctelería y Mixología | 3 |
| 6 | Constitución Política | 1 |
| 7 | Contabilidad General | 3 |
| 8 | Inglés I | 2 |
Semestre 3
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Electiva II | 2 |
| 2 | Costos de Alimentos y Bebidas | 2 |
| 3 | Geografía Vitivinicola | 2 |
| 4 | Cocina Colombiana y Étnica | 3 |
| 5 | Barismo | 3 |
| 6 | Creatividad y Resolución de Problemas | 2 |
| 7 | Valores y Liderazgo | 2 |
| 8 | Inglés II | 2 |
Semestre 4
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Técnicas de Mesa, Bar y Catering | 3 |
| 2 | Sistemas de Información de Alimentos y Bebidas | 3 |
| 3 | Planeación y Composición de Menús | 2 |
| 4 | Cocina Internacional | 2 |
| 5 | Cata y Maridaje | 2 |
| 6 | Espíritu Emprendedor | 2 |
| 7 | Inglés III | 2 |
Semestre 5
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Electiva III | 2 |
| 2 | Diseño y Montaje de Establecimientos Gastronómicos | 2 |
| 3 | Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas | 2 |
| 4 | Diseño de Producto Turístico | 2 |
| 5 | Tendencias y Creatividad Culinaria | 3 |
| 6 | Panadería, Pastelería y Repostería | 3 |
| 7 | Inglés IV | 2 |
Semestre 6
| # | Materia | Creditos |
|---|---|---|
| 1 | Opción Investigativa para Grado | 8 |
| 2 | Afirmación Profesional | 1 |
| 3 | Curso Preparatorio para Grado (CPG) | |
| 4 | Trabajo de Investigación Dirigida (TID) | |
| 5 | Trabajo en Semilleros de Investigación (TSI) | |
| 6 | Participación en un Proyecto de Investigación (PPI) |